欧盟评估源自米曲霉的α—淀粉酶的安全性
2019-11-29 来源：厦门技术性贸易措施信息网
2019年11月27日，欧洲食品安全局（EFSA）发布10.2903/j.efsa.2019.5899号文件，就源自非转基因米曲霉（DP‐Bzb41菌株）的食品酶α—淀粉酶(α- amylase)的安全性发布意见。
根据申请人提交的申请，拟申请授权将α—淀粉酶用于食品烘焙、酿造、蒸馏酒生产、葡萄糖浆生产等食品加工过程中，并提供了相应的推荐使用限量。经过安全评估，膳食暴露于食物酶-总有机固体(TOS)的最大使用量为每天1000 mg TOS / kg bw，未观察到不良反应水平。评估专家组得出结论，这种食用酶在预期的使用条件下不会引起安全问题。
更多详情参见：
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2019.5899
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