会议现场

2026年10月21日，以“生态赋能·酵兴酉阳，共筑百亿产业新征程”为主题的“2026第四届酵素产业发展大会”在酉阳召开。本次大会由中国生物发酵产业协会主办。大会邀请了10位来自‌高校科研院所、行业研发机构、检验检测平台、龙头生产企业、大健康品牌建设等多个领域的权威学者、资深专家莅临现场，通过系列主题报告的形式，为全行业输出前沿科研成果、产业实践经验与前沿发展思路，为我国酵素产业的高质量创新发展注入核心智慧动能。来自酵素生物制造以及上下游相关领域的百余位代表参加了会议。

中国生物发酵产业协会理事长于学军出席会议并致辞。酉阳土家族苗族自治县委书记秦启光出席会议并致欢迎词。中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁，重庆市商务委员会二级巡视员刘建福，重庆市卫生健康委员会二级巡视员胡彬，重庆市经济和信息化委员会综合执法处处长张学明、综合执法处三级调研员沈苗，重庆市市场监督管理局食品生产处副处长陈红庆，重庆市卫生健康委员会中药处副处长游文献，以及有关县领导、各有关部门主要负责同志到会。大会开幕式由酉阳土家族苗族自治县委常委、常务副县长史令主持。

于学军 中国生物发酵产业协会理事长

于学军指出，当前生物制造已纳入国家“十五五”未来产业重点布局，酵素产业作为生物制造产业的一部分，为消费者提供了重要的健康产品，我们要立足国家战略导向，共同深化对产业发展底层逻辑的共识——深入践行大食物观，这是酵素行业服务国计民生最鲜明的时代底色。生物制造技术作为连接工业与农业的关键纽带，正是落地大食物观最核心的支撑力量。于学军对酵素行业的发展提出了三点期望：第一，要紧扣构建多元化食物供给体系的要求，依托酵素产业的技术优势，进一步拓展特色农林资源、食药同源资源的利用边界，推动更多的资源实现高值化利用，为丰富多元健康食品供给、保障食物安全贡献发酵行业力量；第二，要密切结合当地资源和就业帮扶实效的要求，因地制宜推动酵素产业的技术、产能、渠道优势与县域乡村的资源优势深度绑定，培育更多本地就业岗位，完善联农带农机制，让产业发展的红利更多惠及农户，持续巩固拓展脱贫攻坚成果；第三，要紧扣加快提升乡村特色产业的要求，以酉阳样板为基础，推动酵素产业与乡村特色产业深度融合，打造一批可复制、可推广的农工融合发展模式，助力各地把生态资源优势转化为产业发展优势，为乡村全面振兴注入持久的产业动力。

秦启光 酉阳土家族苗族自治县委书记

秦启光表示，近年来酉阳把酵素产业作为强县富民的重要抓手，持续推动产业提质增效、转型升级，实现了从“产品输出”向“标准引领”，从“初级加工”向“科技创新”，从“单打独斗”向“集群成链”的跨越，走出了一条以“酵”兴县、以“酵”富民的高质量发展新路。“十五五”时期，酉阳将以强链延链厚植新优势，提质扩面原材料基地建设，提档升级“酉阳800”酵素产业园，引进培育一批酵素上下游优质企业；将以科技创新激发新动能，深化与企业、协会、高校及科研院所的合作，集中攻坚一批关键技术；将以内拓外联绘就新版图，坚持线上线下、国内国际协同发力，深化多方合作，加快开拓国际市场，不断提升品牌溢价和市场竞争力，加快把酉阳打造成为中国酵素产业的“创新策源地”“品牌聚集地”。

上午主会场主题报告交流环节，大会邀请到浙江科技大学毛建卫教授、齐鲁工业大学刘新利教授、江南大学廖祥儒教授、西南大学索化夷教授、重庆万源佳药业有限公司董事长李文勇到会交流。

毛建卫 浙江科技大学教授

报告题目：武陵山区生物资源挖掘与酉阳酵素产业升级 赋能乡村振兴

刘新利 齐鲁工业大学教授

报告题目：食用酵素对肠道菌群的调控作用与应用

廖祥儒 江南大学教授

报告题目：益生菌的革命性力量——从肠道净化到大脑赋能

索化夷 西南大学教授

报告题目：传统发酵食品菌种资源挖掘与产业化

李文勇 重庆万源佳药业有限公司董事长

报告题目：承艺守酵——重构数字化食养酵素新模式

下午分会场主题报告交流环节，大会邀请到成都市食品检验研究院杨华高级工程师、中国食品发酵工业研究院中心主任张璐高级工程师、食药物质资源与植物酵素技术研究中心副主任李宪秀、山东省科学院生物研究所药物筛选研究室副主任李晓彬、上海众泽文化传媒有限公司创始人刘增军到会交流。

杨华 成都市食品检验研究院高级工程师

报告题目：食药物质开发与合规路径探索

张璐 中国食品发酵工业研究院中心主任/高级工程师

报告题目：食药同源功能食品研发与AI驱动个性化健康管理体系构建

李宪秀 食药物质资源与植物酵素技术研究中心副主任

报告题目：酉阳酵素功能成分与功效评价的研究

李晓彬 山东省科学院生物研究所药物筛选研究室副主任

报告题目：斑马鱼模型的构建及其在功能食品功效评价方面的应用

刘增军 上海众泽文化传媒有限公司创始人

报告题目：大健康新消费 从渠道爆品到全域营销增长

会议现场

本次大会聚焦生物制造赋能酵素全链条创新、食用酵素对接大健康合规新场景等核心议题，搭建了产学研用深度对接平台，助力行业在“十五五”开局之后持续实现稳健、有序、高质量发展。