近日，美国俄勒冈州立大学（OSU）的一项研究表明，啤酒花中的化合物可以通过改变肠道微生物组和肝脏产生的酸代谢来对抗代谢综合征。

　　这项发表在《分子营养与食品研究》上的研究是我们理解黄腐酚及其衍生物如何发挥作用的关键进展。黄腐酚是一种化合物，有助于啤酒花的味道。

　　这项研究基于OSU的一项早期研究，该研究发现黄腐酚（通常缩写为XN）及两种氢化衍生物DXN和TXN可以改善代谢综合征患者的认知和其他功能。

　　如果一个人至少有以下两种情况，就会被认为患有代谢综合症：腹部肥胖、高血压、高血糖、低水平的“好”胆固醇和高水平的甘油三酯。

　　富含饱和脂肪和精制糖饮食会导致慢性低度炎症，从而导致代谢综合征的发生。该综合征与认知功能障碍和痴呆症相关，并且是心血管疾病和2型糖尿病的主要风险因素。

　　在先前的研究中，对小鼠模型的测试表明XN、DXN和TXN可以改善葡萄糖耐受不良、胰岛素抵抗以及对瘦素的敏感性，瘦素是一种能够产生饱腹感的激素，还有助于调节能量消耗。所有这些变化都都被认为有助于对抗代谢综合症。

　　在最近的研究中，科学家们仅给实验动物喂食高脂肪饮食，或包括XN、TXN或DXN的高脂肪饮食。然后测量了这些化合物对胆汁酸（胆汁是肝脏产生的一种有助于脂肪消化的液体）、组织炎症和肠道微生物组组成的影响。

　　研究结果表明，每种啤酒花化合物均减少了微生物的数量和多样性，降低了炎症和改变了胆汁酸代谢，即次级胆汁酸产生减少，共轭胆汁酸增加（能量代谢）、葡萄糖代谢和胆固醇代谢得到改善的标志。

　　该研究通讯作者、OSU理学院生物化学与生物物理学教授、OSU莱纳斯·鲍林研究所首席研究员Adrian Gombart说：“肠道微生物组和胆汁酸代谢的变化似乎至少在一定程度上解释了XN及其衍生物能改善肥胖和代谢综合征其他方面症状的原因。但这不一定是因果关系，我们需要知道微生物组的哪些变化是有益的。”

　　该研究的合著者、OSU药学院的药物科学教授、OSU莱纳斯·鲍林研究所的主要研究员Fred Stevens说：“与这些益处同时出现的是微生物组多样性的减少，而不是增加，这让人感到惊讶。”

　　Gombart指出，啤酒花化合物以前被证明具有抗菌特性，它们可能杀死了某些对人体无益的细菌，而保留了其他有益微生物。

　　Stevens补充说：“进一步的研究将试图确定，这些化合物除了通过肠道微生物产生影响之外，还会对人体产生什么直接影响。它们必定是通过其特定的分子大小和形状对身体产生某些直接影响。”

论文链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201900789