本报记者 王君

    作为城市消费活力的重要体现之一，咖啡消费在今年率先迎来大幅增长。近日，美团外卖发布的数据显示，今年1-2月份，咖啡外卖订单相比去年同期增长了101.9%。北京、上海、成都等全国多地的咖啡厅都迎来订单“狂飙”。其中，成都咖啡外卖订单相比去年同期增长了90.9%，在咖啡消费热度城市榜上名列全国第五。

    得益于线上经营的成熟发展，如今出现越来越多的小型咖啡店，门店面积越来越小，更多依靠线上下单、到店随买随走等方式有效提升门店运营效率，获得更多订单的同时，也实现了收入成倍增加。某上海咖啡馆创始人表示，今年2月份的业绩较去年同期实现了数倍增长，线上和线下的销售已经达到了4：6。北京复煮咖啡负责人王女士也表示，今年市场复苏情况良好，一批新型咖啡品牌如雨后春笋般生长，“虽有竞争，但大家相信咖啡品类在中国有广阔的发展空间，2023年准备再开几十家门店。”

    2023年，咖啡依然是最火爆的消费赛道，其强劲的吸金能力使诸多企业前赴后继。《2023-2028年中国咖啡产业发展预测及投资分析报告》显示，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2023年将达6178亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率，2025年中国市场规模将达10000亿元。

    面对不断升温的咖啡市场，资本又再度开始“喝咖啡”。今年以来，多家咖啡品牌获得融资，记者不完全梳理发现，仅3月份就有4家品牌获得融资。

    3月21日，咖啡连锁品牌小咖主宣布已完成规模为1亿元人民币的A轮融资，该笔资金将主要用于市场推广、渠道建设。据悉，小咖主2021年诞生于湖南长沙，是一家以非洲咖啡为特色的咖啡连锁品牌。在过去一年多时间，小咖主以长沙为中心，辐射华东、华南、华中多地，相继开出20余家咖啡门店。

    3月16日，以云南咖啡为特色的精品咖啡连锁品牌CLOVESCOFFEE四叶咖（简称“四叶咖”）已完成数千万元天使轮融资，本轮由天图投资和内向基金联合投资。公开资料显示，四叶咖于2021年6月26日在昆明公园1903开出首店，至今已在云南开出40多家门店。自2022年11月13日起，四叶咖走出云南，首入贵阳，今年年初在贵州省连开三店。

    “所谓的‘四’叶咖，意指鲜咖的叶子、鲜花的叶子、鲜果的叶子、鲜茶的叶子。好喝、好看、好划算、好方便以及好有意思是四叶咖在用户端最易感知到的五个价值点。”四叶咖创始人李俊伟对《证券日报》记者表示，今年年底前，四叶咖冲刺300家门店，包含商场店、写字楼店、商业街区店等店型。

    除了小咖主和四叶咖之外，今年3月份，咖啡连锁品牌嗨罐、AuCafé也相继宣布获得融资。

    “实际上，从我们对市场的观察来看，今年前两个月运营数据是超预期的。”天图投资合伙人李康林对《证券日报》记者表示，消费复苏是肯定的，只是具体反弹的程度还有待观察，目前已经在关注包含咖啡在内的新消费品牌和项目，“今年我们对新消费行业是比较乐观的。”