随着人们消费观念的改变，自动洗碗机作为外国流入我国的新兴产品，近几年来开始被大家所接受。据大数据统计，自2009年开始，国内洗碗机用洗涤剂销量增幅一直高于20%，发展势头良好。

   区别于传统手洗餐具洗涤剂，机用洗涤剂主要以非离子表面活性剂及各类助剂组成。目前市面上的洗碗机主要是以喷淋式的清洗方式为主，其对餐具污垢的清洗主要通过以下方式作用：强劲水流的冲刷、高温使油污软化易脱落以及洗涤剂对油污的裹挟分散清除等。

   由于洗碗机洗涤方式区别于传统手洗方式，洗涤剂的泡沫量不能过高，以免影响清洗。若将传统手洗餐具洗涤剂用于机洗，在洗涤过程中将会产生大量泡沫，对机器造成损伤；并且随着泡沫量的提高，水流的冲击力降低，对餐具的清洁也会产生不利影响。为提高洗碗机清洗能力与降低其能耗，并实现快干、光洁等需求，机用洗涤剂一般需要将主洗剂、漂洗剂和软水盐配合使用，主洗剂需要有强的去污能力，漂洗剂需要有使餐具快干和光洁的能力，软水盐则是为了防止水垢在餐具表面的再聚集，三者之中最重要的部分为主洗剂。

   主洗剂

   市面上的机用洗涤剂或主洗剂主要包括非离子表面活性剂、助洗剂、氧化剂、酶制剂等，助洗剂一般由碱性助剂、螯合剂、分散剂等组成，每种组分都对洗涤剂的清洗效果有着重要影响。

   非离子表面活性剂

   常用的非离子表面活性剂有脂肪醇聚氧乙烯醚类、嵌段聚醚类等，其主要作用是降低水的表面张力，并发挥其乳化、润湿、分散的作用，是洗涤剂中最重要的组成部分。一般用于机洗的非离子表面活性剂需要有低泡、高润湿性的特点。在洗碗机洗涤剂中，开发泡沫低、去污力强的非离子表面活性剂十分必要。非离子表面活性剂AEO9、XP90、EH9和PE6400均能有效降低APG的泡沫性能，其中亲水性更好的PE6400抑泡性能最好，AEO9、XP90、EH9和PE6400对机洗餐具洗涤剂的清洗性能影响不大。

   助洗剂

   助洗剂在机用洗涤剂中的占比有时能高达30%以上，对餐具的清洁有着重要作用。常用的碱性助剂有碳酸钠、碳酸氢钠、硅酸钠等，其主要作用是提供碱性，与脂肪成分发生皂化反应使得油污更易清洗。螯合剂的作用是通过与水中存在的钙镁离子结合，减少难溶性盐在水中的沉淀，降低水的硬度，确保不会被水中钙镁离子影响洗涤，常用的螯合剂有柠檬酸钠、乙二胺四乙酸钠盐（EDTA-2Na、EDTA-4Na）等。绿色螯合剂柠檬酸钠、GLDA、MGDA可以有效提高机洗餐具洗涤剂的清洗性能，其中GLDA、MGDA在机洗餐具洗涤剂的清洁性能优于柠檬酸钠。

   分散剂

   分散剂在助洗剂中起着分散污垢微粒、防止污垢在餐具表面再沉积的作用，常用的分散剂有马来酸-丙烯酸共聚物钠盐、聚丙烯酸钠等。聚羧酸盐类聚合物可以降低机洗餐具洗涤剂的泡沫高度，保持泡沫稳定并提供清洗性能，其中马来酸-丙烯酸共聚物的清洗性能优于丙烯酸均聚物；

   氧化剂

   氧化剂主要是将难以洗去的有色污渍如茶渍、咖啡渍等氧化分解，使其溶于水中能够被洗去。洗碗机洗涤剂中一般使用过碳酸钠、过硼酸钠等不含氯的氧化剂，以达到绿色环保的要求。

   非离子表面活性剂

   常用的非离子表面活性剂有脂肪醇聚氧乙烯醚类、嵌段聚醚类等，其主要作用是降低水的表面张力，并发挥其乳化、润湿、分散的作用，是洗涤剂中最重要的组成部分。一般用于机洗的非离子表面活性剂需要有低泡、高润湿性的特点。在洗碗机洗涤剂中，开发泡沫低、去污力强的非离子表面活性剂十分必要。非离子表面活性剂AEO9、XP90、EH9和PE6400均能有效降低APG的泡沫性能，其中亲水性更好的PE6400抑泡性能最好，AEO9、XP90、EH9和PE6400对机洗餐具洗涤剂的清洗性能影响不大。

   生物酶

   生物酶技术尤其蛋白酶和淀粉酶具有特异性催化作用，可以高效水解顽固污渍为更小的污渍片段，从而使之更容易被移除。对于机洗餐具洗涤剂性能的提升，生物酶的应用可以提供环保、高效的解决方案。酶制剂相较其他助剂，在洗涤剂中有着微量高效的特点，目前全球市场上应用较多的是蛋白酶和淀粉酶。淀粉酶和蛋白酶对于污垢中的淀粉类物质和蛋白类物质有着良好的洗涤作用，不过需要注意的是挑选酶制剂时应选择高温耐受性类型，避免洗涤温度过高导致其失活。