食品产业是朝阳产业、民生产业，也是漳州市的支柱产业、品牌产业和优势产业。2011年底，中国食品工业协会正式授予漳州“中国食品名城”称号。以此为起点，漳州市着力实施食品工业产业提升工程，推进创新驱动战略，努力扩大漳州“中国食品名城”品牌影响力，推动食品工业向更大规模、更高层次迈进。继2014年食品工业规模工业产值突破千亿元，2015年实现超1200亿元，2016年实现规模工业产值约1500亿元，占全省规模食品工业总量近三成，规模位居全省第一。比2012年（750亿元）产值翻了一番。2017年，全市食品工业实现规模工业产值1735亿元，占全市规模工业产值的29.4%，继续位居全市各产业之首。规模企业数608家，比2012年427家增加了181家。

        （一）行业门类齐全。主要包括农副食品加工业、食品制造业、酒、饮料和精制茶制造业三大行业，涵盖16个大类、40多个小类，拥有以水产品加工、果蔬食用菌加工、休闲食品制造、粮油饲料加工、罐头制造、肉制品加工、精制茶等为主要内容的食品产业体系。部分行业、产品居全国、全省首位，如罐头产业集群链条完整，拥有“中国罐头之都”的名誉；2016年环东山湾区域水产品出口创汇持续增长，出口货值超26亿美元，同比增长6.15%，货值占全国约七分之一，拥有全国最大水产品加工出口集群；龙海市食品产业规模工业产值428亿元，其中休闲食品工业产值236.37亿元，其规模约占漳州休闲食品工业半壁江山，其焙烤食品产业规模位居国内前列，近几年涌现出卡尔顿、好运来、然利、童城等一大批新兴亿元企业，更于近日获评“中国休闲食品名城”，有力带动了漳州市休闲食品产业的快速发展。2017年全市以烘焙食品、罐头制造等为主的食品制造业增加值139.9亿元，增速15.6%，连续28个月增速保持在15%以上。

        （二）产业聚集明显。各县区依托当地资源优势，培育了一批具有典型区域特色的食品产业基地，产业集聚效应突出。如沿海水产品加工产业集群，主要集中在东山、诏安、云霄、漳浦、龙海等沿海区域；果蔬、食用菌加工产业集群，主要集中在芗城、龙文、龙海、台投区、南靖等沿九龙江流域及漳浦等地；休闲食品制造产业集群，主要集中在芗城、龙文、龙海、南靖等地；以华安铁观音、平和白芽奇兰等为代表的茶叶加工产业集群，主要集中在华安、平和、南靖等区域，粮油饲料加工产业集群，依托港口及高速公路、铁路运输优势，主要集中在龙海、龙文、漳州开发区、台投区等。这些产业集群也吸引带动了食品包装、食品专用机械、空罐、原料基地等配套完整的食品上下游相关产业链的发展，推动整个食品产业可持续发展。

        （三）骨干企业众多。全市3000多家食品工业企业中，规模以上企业608家，约占全市规模工业企业数的27.4%；年产值亿元以上企业367家，占食品工业规模企业数的60.4%，占全市亿元工业企业数33.7%；产值10亿元以上企业22家，20亿元企业5家。漳州市食品工业拥有大闽食品、绿宝食品、盈丰食品、海魁水产、傲农牧业、大北农、海新食品、顺发水产等8家省级工业龙头企业；市级龙头企业5家；还拥有康之味食品、顶津食品、紫山集团、统实包装、海之星水产、腾新食品、新华东食品、中海烤鳗、铭兴食品、中港水产等10家省级成长型企业；市级成长型企业23家。一大批食品企业产值和效益同步快速增长，显示出良好的发展势头。

        （四）品牌效应扩大。创出一批知名食品商标品牌。全市食品企业拥有中国驰名商标21件，著名商标238件，占全市省级以上商标数的60.2%；中国名牌1件，福建名牌近百件，如天福、紫山、盈丰、海魁、含羞草、信华、大闽、白玉兰等在行业内都具有较高知名度。2015年度中国罐头十大品牌评选中，漳州市紫山集团、同发食品、海魁水产占据榜单三席，同时海魁水产还入选“2015年度中国海鲜十大品牌”。绿新食品、紫山集团顺利通过食品工业企业诚信管理体系（CMS）评价，被授予“2015年食品工业企业诚信体系建设示范企业”称号。

        （五）漳台合作深入。对台食品合作是漳州食品工业发展最大的优势，漳州市打造了台商投资区、台湾农民创业园、海峡两岸水产品加工集聚基地等对台合作平台，引进了一大批台湾先进食品生产设备、精深加工技术和管理理念，有效促进漳台食品产业深度合作。全市台资食品企业近500家，企业数居全国设区市之最。两岸食品产业的深度合作，有效提升了我市食品产业发展层次和水平。

        （六）产品外向度高。漳州食品出口量一直居全国设区市首位，出口产品涵盖果蔬、罐头、水产品、肉制品、饮料等十几个品种，产品销往美国、日本、东盟、欧盟、非洲等近200个国家和地区，被誉为“世界厨房”。漳州罐头出口主要品种为蘑菇罐头、海捕鱼罐头、麻笋罐头、荔枝罐头等。从出口地区看，“一带一路”沿线国家出口数量及金额均占据漳州罐头出口总量的5成以上，更是海捕鱼罐头畅销的最主要地区。蘑菇罐头是漳州最大宗的单一出口罐头品种，年出口占全国总量近80%。