8月19日，昆仑文化多元传播论坛在青海西宁举办。山西省清徐县委常委、宣传部部长马峰以“清风徐来，无醋不在”为主题，从历史人文、非遗传承、产业发展三个维度，分享了清徐县立足文化禀赋与非遗资源，推动山西老陈醋从地方风味跃升为高辨识度文化符号的发展路径。

图为山西省清徐县委常委、宣传部部长马峰作主旨发言

清徐古称梗阳，是山西老陈醋的核心发源地。历经三千余年的酿造实践，山西老陈醋形成了“蒸、酵、熏、淋、陈”五大核心工艺，凝结了“夏伏晒、冬捞冰”的传统智慧，造就了“酸、绵、甜、香、鲜”的独特风味，位列“四大名醋”之首。

2006年，清徐老陈醋酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产，并发展成为活跃在文旅融合、品牌传播、文化传承中的鲜活文化符号。在文旅融合方面，清徐已建成包含太原宝源老醋坊景区、紫林醋文化工业园区在内的国家4A级醋文化景区，成为工业文旅融合发展的典范。在品牌传播方面，清徐推出“清风徐来 无醋不在”公共文化品牌及辨识度鲜明的醋都文化视觉体系，将醋文化元素深度融入城市生活，推动醋文化从作坊走向街巷、从记忆融入日常。在文化传承方面，清徐发布了全国首部醋类百科全书《中华醋典》，系统梳理酿醋历史脉络，为黄河流域非遗文化的研究、保护与传承提供了重要文献支撑。

文化传承与产业发展协同推进，科技创新赋能老陈醋焕发新生机。立足非遗资源禀赋，清徐探索出一条文化赋能产业、产业反哺传承的发展路径。2020年，清徐获评“中国醋都”，目前全县年产陈醋约占全国总产量的20%，形成紫林、水塔、美锦、东湖四大龙头企业引领的产业集群，全产业链年产值达75亿元，带动就业约10万人。在产业现代化方面，清徐通过产学研深度联动共建国家级食醋检测平台，以科技创新推动酿造工艺标准化；顺应消费升级趋势，研发药食同源健康产品，拓展“老味道”中的健康新赛道；积极参与科研课题，搭建人才培育平台，促进非遗技艺在新时代的传承与创新。

“引进来”与“走出去”双向发力，清徐持续擦亮“中国醋都”金字招牌。通过举办国际食醋产业大会，清徐搭建了全球学术交流与技术合作平台，推动老陈醋走向国际市场；开展28场“清徐老陈醋中华行”全国巡展，以多元形式实现全方位、多渠道品牌推广。“新华·清徐老陈醋品牌传播力指数”最新监测结果显示，2025年第四季度，品牌传播力指数运行至139.71点，整体保持高位平稳运行态势，其中，品牌知名度指数为176.47点、品牌公信度指数为102.95点。近年来，山西老陈醋的市场关注度持续领跑市场，在“四大名醋”中领先优势显著，主流媒体、社交平台与海外渠道共同助力“中国醋都”品牌辨识度持续提升。

地处黄河之滨的中国醋都清徐，以醋为媒、以醋会友，持续深挖醋都文化内涵，将地方非遗转化为黄河文明的生动故事，将区域特色产品打造为中华文明标识传播的典型样本。清徐老陈醋以非遗传得住、产业扛得起、品牌叫得响的三重实践，为黄河流域非遗的创造性转化、创新性发展提供了可复制的“醋都样本”。