过度饮酒有害健康，这几乎是所有人的共识，因为酒精对肝脏的伤害作用。然而，白酒中可能还存在其他的风险物质，同样值得关注。

今年9月，有媒体向权威第三方检测机构送检了17款市场上最主流的100元以下平价白酒，进行了安全性测试。

测试产品

测试指标

氨基甲酸乙酯（可疑致癌物）、甲醛、铅

测试结果

1、17款白酒均未检出重金属铅，说明白酒产品在这方面的控制比较到位，让人放心。

2、17款白酒均检出了不同含量的可疑致癌物氨基甲酸乙酯，其中，五粮液万事如意佳品为493μg/kg，高于加拿大等国关于蒸馏酒的限量标准，不过，也同时低于法国、德国和瑞士的相关标准。

3、17款白酒同样检出了甲醛成分，含量为0.45mg/L~6.6mg/L，其中，泸州老窖浓香老窖（鉴藏装）为0.45mg/L，酒鬼酒湘泉为6.6mg/L。

4、目前，只有发酵酒（啤酒）中规定了甲醛的限量（≤2mg/L），如果参考此标准，那么有7款白酒的甲醛含量高于这个限量。不过，根据业内资料，检出的甲醛很可能来自于发酵产生的内源性甲醛，并非人为添加。

5、从摄入限量来分析，一个60公斤体重的成人每日必须分别饮用36.5公斤或者1.8升的白酒，才会超过氨基甲酸乙酯或甲醛的限制量，因此，消费者在正常饮用量下，对健康产生风险并不大，不用过于担心。不过，仍然希望相关白酒厂家尽快改进工艺，以让产品更加安全。

多款白酒可疑致癌物含量偏高

资料显示，氨基甲酸乙酯是一种具有基因致癌作用的物质，可导致肺肿瘤、淋巴癌、肝癌、皮肤癌等疾病。

2007年，国际癌症研究机构对氨基甲酸乙酯（EC）评估，将其由第2B类（或可能令人类患癌的物质）改为第2A类（可能令人类患癌的物质）。

不过，到目前为止，国内依然未见有出台关于酒类或发酵食品中EC的限量标准。然而，国外多数国家早已经对酒类中的EC含量作出了限制。

加拿大是首个就多种酒精制品制定EC最高限量的国家：佐餐葡萄酒30μg/L、加强葡萄酒100μg/L、蒸馏酒150μg/L、烈性酒和水果白兰地400μg/L。

法国、德国和瑞士水果白兰地的上限规定分别是1000μg/L、800μg/L和1000μg/L；韩国葡萄酒的EC最高限量为30μg/L；日本清酒规定其含量不得超过100μg/L。

美国食品和药品管理局（FDA）规定佐餐葡萄酒（酒精度≤14%）中EC含量不能超过15μg/L、甜葡萄酒（酒精度≥14%）EC含量不能超过60μg/L。

测试结果显示，17款白酒均检出了可疑致癌物氨基甲酸乙酯（EC），含量为29μg/kg~493μg/kg，其中，百年糊涂银世纪为29μg/kg，五粮液万事如意佳品为493μg/kg。