【慧聪食品工业网】一直以来，食品安全问题备受各级领导和各界群众的关注。不经意间，遭遇到了“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”、“假羊肉”，且不说对身体健康的严重危害，想起来都让人反胃。这些令人作呕、人人讨厌的问题食品，居然能逃过一道道繁杂的监管关口，堂而皇之地流向餐桌，可见其生命力非同一般。然而这一现象也折射出我国检测技术和设备都存在很多漏洞和缺陷。

    食用油是我们每个人生活中都不可缺少的，但是它的安全一直有待考量，自地沟油被报道出，我们餐桌上的安全的危害因素又增加了一个，谁来保护舌尖上的的安全，国家在这个问题上出台了相应的政策法规，给非法生产地沟油损害消费者的合法利益的生产者严惩，但是治理的效果和结果不是那么的理想。市场中还是流通有问题的食用油。究其原因：我国在地沟油的治理上还存在着技术和检测设备上的不足。

    在广东省食药监局在汇报地沟油材料中介绍，该局自2010年地沟油事件见诸报端起，就组织研发劣质食用油检测技术。历经三年多，确定了一种可应用于风险监测的方法，原理是以内源性污染物及外源性污染物作为检测目标，利用微量尺寸排阻色谱（HPSEC）法与气相色谱-质谱连用（GC-MS）法进行检测。但是不得不承认的事实，综观全国，迄今为止仍没有成熟的地沟油检测技术，而非法企业也发展到将提炼后的地沟油与棕榈油进行一定比例勾兑，以调和油的面目流向餐桌。我国现阶段的检测手段还处在实验室里，并且检测周期很长，另外在检测仪器设备上还有着采购成本比较大，资金不足，检测的技术人才缺失等问题。这也致使检测无法走出规模化。进入市场上的食用油，没能在检测设备的层层把关中检测是否安全，以至于流通到餐，危害人们的健康。

    杜绝、整治食用油问题任重而道远，小编认为需要多放努力共同，营造良好的食用油市场氛围，需要大众的监督，需要国家加大对监测人才的培养，我国在检测技术上需要积极的创新，适应发展的需要。也需要财政的支持，引进先进的检测设备，也需要学习、借鉴外国先进的处理方式，让地沟油变废为宝。检测只是一个手段，最根本的的是需要从源头上杜绝，今后在打击力度上需要加大，另外也需要让那些为了谋利益不牺以他人的健康为代价的违法生产者转变思想，从事正当的行业谋取合法的利益。

    食品安全推动检测仪器发展情况分析

    当下食品安全越来越受到大到党和政府，小到我们的贫民百姓的重视，因为事关我们每个人的切身利益，食物是满足我们基本需求的基础。所以竭尽全力生产安全可靠的食品，在流通中对食品的质量进行监督，是时代的要求，而这过程中潜藏着商机。围绕食品安全的必定带来的是这个行业的发展，监督部门需借助食品检测仪器对食品的质量进行把关。

    目前，食品安全产业面临快速发展的机遇

    食品安全成为人们关注的焦点。从发达国家和地区的经验看，在城镇化达到一定程度时容易产生食品安全问题。近年来，国内发生了众多食品安全事件，引发了人民群众的高度关注，这为食品安全产业的发展提供了契机。

    食品安全产业发展具备有利的国际环境。食品安全是世界性问题。美国食品药物管理局2011年的统计显示，由于食品传染而引起的疾病耗费美国联邦政府资金约1520亿美元;频繁发生的食品传染疾病以及食品召回事件，引发了公众对食品安全的担忧。因此，美国政府通过立法采取更加严厉的食品检测政策，由此激发的食品安全产品市场的年增长率可达6.6%。

    食品安全领域的市场容量大。根据中国食品工业协会的数据，2012年我国食品工业总产值突破9万亿元，仅次于石化工业位居第二，而农药、化肥、饲料、食品添加剂等与食品安全直接相关的产值就超过1万亿元。目前我国拥有各级农产品检验检疫站、疾病控制中心站、产品质量监督检验所（站）、进出口商品检验检疫局、各类环境监测站等监测机构达23000多个，食品加工企业达到40多万家。了解到，我国仅食品安全监测领域分析仪器的潜在市场即在7450亿元以上，检测耗材年市场容量超过500亿元。

    壮大我国检测仪器产业

    我国科学检测仪器产业起步晚，但发展较快、可借鉴的空间大，近年来已经逐步建立并完善科学仪器设备自主创新原理研究、技术开发、产业化研究和应用示范的完整链条，尤其是因食品安全检测仪器的内需旺盛，极大地促进了科学仪器产业的发展，取得了许多令人瞩目的成绩。2010年，我国科学测试仪器行业工业总产值1899亿元，同比增幅27.3%，其中实验分析仪器行业规模以上企业数315家，工业总产值165.07亿元，同比增幅34.24%。目前我国已攻克深紫外光源技术、新型光纤传感技术、光栅刻划和制造技术、四级杆技术、色谱分离技术等近百项核心技术，形成色谱、光谱、质谱、电化学、生命科学、电子光学等科学仪器设备（装置）及其配套产品共近300种，国产检测仪器市场占有率逐年攀升，但总体上进口检测仪器基本垄断“高端”市场，并逐步向“中低端”扩张，世界几大著名科学仪器公司一直都在争夺中国市场，策略、战略不断变化。2010年，我国实验分析仪器进口贸易额31.88亿美元，仅液相色谱就进口7458台，各类质谱仪进口4022台，而出口贸易额7.09亿美元，进出口逆差较大。

    目前，我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展，逐步摆脱依赖进口、跟踪模仿的不利局面，鼓励加强产、学、研、用结合，促进产品结构由中低端向高中端转变，企业由“小而弱”向“大而强”转变。围绕保障食品安全需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，提高国产仪器市场占有率，壮大我国检测仪器产业。