新版的欧盟厨具标准EN 12983-1:2023和EN 12983-2:2023已发布，欧盟各成员国相应的国家标准最晚在8月份全部作废。新版标准厨具标准整合了原有标准的测试内容，并添加了多处涂层相关的性能测试。

EN 12983-1:2023的主要改动

·增加原CEN/TS 12983-2:2005中手柄拉力测试

·增加不沾涂层性能测试

·增加原CEN/TS 12983-2:2005中不沾涂层的耐腐蚀测试

·增加原CEN/TS 12983-2:2005中热分布测试

·增加并修改了原CEN/TS 12983-2:2005中多种热源的适用性测试

EN 12983-2:2023的主要改动

·标准范围限定为只针对陶瓷厨具和玻璃盖

·删除手柄拉力测试，不沾涂层的耐久测试，不沾涂层的耐腐蚀测试，热分布测试和多种热源的适用性测试

·增加陶瓷的抗冲击性能

·增加陶瓷不沾涂层和易清洁涂层的性能要求

·修改陶瓷的抗热冲击性能要求

全氟和多氟烷基物质(PFAS)与厨具的关系

全氟和多氟烷基物质(PFAS)是指至少含有一个全氟化碳原子的有机化合物（即至少含有一个-CF2-或-CF3脂肪链结构单元）。全氟和多氟烷基物质(PFAS)包括全氟辛酸(PFOA)、全氟辛基磺酸(PFOS)及其他众多化合物。

由于PFAS具有防油和防水的特性，因此经常被用于食品接触材料，如厨具涂层、面包袋和外卖盒等。然而，它们可以从这些材料中迁移到食品或饮料中，对人类健康构成威胁。当前，全球众多国家和地区纷纷出台法规限制PFAS的含量或使用。欧盟、美国已通报了多项厨具PFAS物质超标的案例，情况值得引以为戒。