白酒进入双减时代
2016-2023年，中国白酒产量连续七年下滑，从高峰期的1358万千升（2016年）降至449.2万千升（2023年），降幅达67%。

但值得注意的是，2024年前10个月产量呈现回升迹象，以茅台、五粮液、汾酒等重点头部企业产能扩张进入稳定达产期，2023年茅台产量10.01万吨，五粮液18.41万吨，占行业总产量比例显著提升，预计2025年开始产量结束下滑趋势，进入低速增长阶段，白酒行业产量触底企稳，中小酒厂将面临加速淘汰局面。

重点产区方面，自2023年，四川、山西、贵州三大产区合计产量占比超37%（四川174万千升，山西33.82万千升，贵州30.44万千升），2024年重点产区产量占比将会进一步提高，未来产区将进一步向名酒集中地倾斜，产区集中度提升，依托品牌效应和产业链优势实现规模经济，川黔晋三大产区引领格局基本稳定。未来，通过政策引导淘汰落后产能，优化区域龙头引领，市场将会出现市场高集中下，产品结构强竞争，全价位段名酒整合趋势进一步加速局面将更加凸显。

从白酒消费量发展趋势看，当前白酒主力消费群体为35-65岁人群（约6.8亿人），未来10年规模基本稳定，但2044年后将逐步减少至约6.15亿。据相关数据预测，短期（2025-2035年）：70后、80后（约4亿人）进入消费能力巅峰期，支撑高端白酒需求；长期（2035年后）：00后成为主力，但人口基数较前代减少近1.8亿，消费总量或面临萎缩；另一方面，人均饮酒频次可能从年均10瓶（2023年）降至5-6瓶（2035年），但消费单价持续提升，高端白酒占比扩大，整体消费额仍将增长；白酒将以商务宴请、收藏投资支撑高端市场，通过年轻群体偏好低度、健康化产品（如38度白酒、果酒），推动细分品类增长。

双减时代前路何在

总体而言，面临双减时代的白酒企业，需全面借助新技术，通过精准匹配需求，高效把握市场运行动态将是企业运作基础逻辑。

一方面，品牌与产品创新围绕自身优势，聚焦向上与适度创新品类在双减时代是必然选择；重点头部企业可以通过扩大高端基酒储备，优化工艺提升优质酒出酒率；以消费者为中心，开发低度、健康化产品线；中小企业可以考虑依托自身优势特色品类（如区域文化酒、草本养生酒），避免与头部直接竞争，依托本地文化IP打造差异化优势。

另一方面，拥抱新技术强化供应链优化和产品生产智能化，实现智能生产与库存管理，建立动态库存预警系统，通过大数据预测区域动销，避免盲目扩产导致价格倒挂；应用AI技术优化发酵、蒸馏流程（如实时温湿度监测），降低能耗20%以上。

市场拓展方面，头部企业引领深度国际化是白酒未来发展必然选择。针对关税较低地区（如美国、日本）推出适配规格产品（如700ml国际版茅台），利用奥运会、世界杯等等国际事件提升中国白酒品牌影响力，加强国际市场渗透，逐步扩大白酒消费区域和人群是白酒更好发展的必然之路。