经过十年黄金发展的白酒业，如今受到塑化剂风波、限酒令、年份酒风波的影响，在其飞速增长的第十个年头放缓了脚步。

        记者：塑化剂风波是终结白酒黄金十年的原因吗？

        宋书玉：实际上从去年年底，我们就预感到白酒行业势必要进入这样一段调整期。其原因在于白酒飞速发展的“黄金十年”里积累的种种问题与矛盾，塑化剂风波，包括今年的年份酒风波以及“限酒令”都是外在的原因，这些事件是白酒行业问题与矛盾的体现，它们加速了白酒进入调整期的进程，但不是本质原因。

　　十年来，白酒行业每年保持两位数的增长，已经成为一个年生产超过1153万千升，产值超过3800多亿元，销售产值4466多亿元，税收547.62亿元，利润总额近818.56亿元勃勃生机的传统产业。但在发展当中，也积累了很多矛盾与一些必须去解决的问题，比如在十年中，外部资本的进入、产能的扩张、白酒产品结构的失衡、经销环节过多、忽略对消费者的服务等，这些在发展过程中暴露出的问题都需要白酒行业停下来，解决好再前行。

　　拿“忽略对消费者服务”一点来说，这跟行业自身有很大的关系。白酒行业多年来过度强化营销，缺乏对消费者的服务，这导致公众对于白酒的认知度不够。我们的企业对商业广告的投入非常多，公益广告少，对消费者教育和服务方面做得比较欠缺。我们做了一些调查，发现白酒成为了消费者“熟悉的陌生人”，常年消费白酒，但谈起白酒文化、工艺消费者了解的还是很少，容易造成一些误会。为此，中国酒业协会今年开展了白酒行业工程：中国白酒3C计划。这个计划包括：品质诚实-科学技术研究计划；服务诚心-白酒科普宣传计划；产业诚信-白酒行业诚信管理体系建设以及白酒行业准入、标准修订计划。这也是今年白酒领袖峰会的主题内容。3C计划是行业对公众的一次沟通行为，我们意识到现在做还不晚。

　　记者：这十年对于行业有何重大影响？

　　宋书玉：“黄金十年”实际上是与中国经济发展同步的，我们人民生活水平的提高、城镇化的加速、社会交流的频次和场合的增加使得白酒行业迎来了“黄金十年”。这十年白酒行业完全符合市场经济学，充分自由竞争。从经济数字上来讲，每年都实现两位数增长：2002年到2012年，我国白酒业销售收入从495.88亿元攀升到近4000亿元；白酒产量从378.47万升上升到1153.16万升；白酒业利税总额从126.78亿元上升到1366.18亿元。

        而白酒行业在这十年中也有很多收获，企业在生产管理、技术规范等各方面得到了发展，产品品质与安全性都得到了较大的提高，所以“黄金十年”也是我国白酒企业成长最快的十年。这十年间，中国白酒协会启动了两个较大的科研项目：“169计划”和“158计划”，169计划主要围绕我国白酒行业的热点、难点和共性、关键问题开展研究，共设定包括中国白酒健康成分、白酒特征风味化合物、贮存与年份酒研究等6个研究课题，可以说是新中国成立以来中国白酒行业最大的产学研科研活动，有国内顶级科研机构及22家名酒企业参与，令我国白酒技术跨了一大步。而2009年开始的“158计划”是在“169计划”的基础上，围绕着中国白酒工业化提升这一课题进行深入探讨，推行至今年每年都有新的亮点。

　　记者：“后黄金时代”白酒市场会有怎样的变化？

　　宋书玉：今后产业优化会加快，如淘汰落后产能、淘汰低质、劣质产品速度等。进入白酒行业调整期，白酒市场结构会进行调整，名优酒企会重拾中低端白酒市场，小酒厂、劣质产品会很快地退出市场，加快整个产业的优化。

　　而高端酒则永远是稀缺资源。由于受到产区、工艺的复杂、生产周期长、贮存周期长、在酿酒过程中的比例很小等因素的影响。高端白酒的比例长期以来约占整个白酒产量的1%，但是1%的高端白酒对整个白酒行业的税收贡献大于30%。同时由于工艺的复杂，产区自然条件要求特殊等因素影响，短期很难提高产能，这个数字不是现在是这样，长期以来一直是这样。以每瓶500元以上的高端白酒为例，发达国家每年人均大于两升。而在我国高端白酒产量不足白酒总量的1%，也就是不足10万千升，人均拥有量只有0.0076升。供需矛盾不言而喻。只是受到政策消费市场的影响，现阶段看价格和销量都下来了，未来随着人们的生活水平提高，潜在的市场需求还是非常大，随着高端白酒价格理性回归、经销环节被压缩，整个市场还会好起来。