一些奇怪的肉和部位

    人们会开始尝试一些之前少见少吃的肉类品种和部位。比如说T骨猪排、牛的上后腰肉等。还有一些新发现的海鲜品种也在美国逐渐流行了起来，比如养殖的翻车鱼（Paiche）、野生的蓝鲶鱼（BlueCatfish）。在三文鱼、金枪鱼和虾类之外，这些有点奇怪的新品肉类给了人们更多选择。

    MonkeyTheorem这一年轻化的品牌推出了听装红酒MonkeyTheorem这一年轻化的品牌推出了听装红酒红酒爱好者的平均年龄越来越小了，他们喝红酒的场合也和前几代人不同。人们希望喝红酒能方便，同时依旧质量上乘。在盒装的红酒之外，WholeFoodsMarket的专家们认为听装的红酒和气泡酒将会成为一种趋势。听装的红酒更适合在户外场合喝，比如说橄榄球赛场外的Party之类的，同时在容量上也更灵活，不必担心一个人喝不完一瓶酒。 

    加入了各种果蔬的食品

    汉堡肉里加胡萝卜、香菇和各类蔬菜已经不是什么新鲜事了。随着人们意识到食用蔬菜的重要性，市场上会出现更多的主打“植物属性”的食品。比如说带水果和植物的能量棒、富含维他命的植物类甜点和棒棒糖等。

    发酵和带有益生菌的食品

    不管处于口味偏好还是健康考虑，发酵类和带有益生菌的食品越来越受欢迎了。带有茶菌的发酵茶（Kombucha）在美国很流行。另外，WholeFoods称，重口味的食品比如说韩国泡菜和辣酱（Gochujiang）都会更加流行。轻口味的发酵食品选择有德国泡菜（sauerkraut）、发酵甜菜（chioggiabeetkraut）和开菲尔酸乳酒（Kefir）等。

    食草家禽家畜的乳制品、肉制品

    消费者会越来越倾向于购买食草的家禽家畜的肉制品和乳制品（Grass-fedproducts）：从牛奶、鸡蛋、酸奶、黄油和奶酪到牛肉棒这样的零食，甚至蛋白粉。食草的家禽带来的相关食物不仅仅是面向养生者的一个小分类了，而会变得越来越主流。

    脱水果干和肉干

    因为人们逐渐意识到零卡路里和低卡路里不一定代表健康，低热量的食物已经不那么流行了。现在消费着越来越偏爱用料简单、纯正的零食。2016年脱水的果脆果干会非常流行：从脱水西兰花到芽甘蓝，甚至是牛肉干、鸡肉干和鱼干都会形成潮流，口味品种越来越多。

    各种各样的无麦麸面粉

    因为不少欧美人对主食里面的一种蛋白过敏，“无麦麸”的食品在美国是一种食品大类。2016年会有越来越多的面粉将用坚果、豆子、苔麸（teff）、苋属植物（amaranth）制成。比如说鹰嘴豆制成的面粉越来越受欢迎，成为意面和其他食品的原料。

    东方口味的食品

    那些东方口味的食物，稍稍“美国化”之后，会越来越受美国人的欢迎。人们越来越喜欢韩国、日本以及东南亚和中东口味的食物。具体来说包括以下食品：韩国料理的口味的墨西哥卷饼，以及带点甜味的芥末酱，泰式酸辣口味的腰果，这些在WholeFoodsMarket里都卖得越来越好。

    虽然东西方饮食存在文化差异，但这其中的一些趋势的确在中国也能预见到，比如说水果干和脱水水果脆皮的流行，以及健康的饮食趋势。就像东方口味在美国越来越受欢迎一样，西方的饮食文化也在影响着我们。我们大概很快会在超市里和餐桌上迎来这些不速之客。