坚果炒货行业竞争加剧品质把控成关键

2019-09-25 来源：中国食品报网

小小的坚果引发了千亿级的商业混战，零食巨头们纷纷布局，导致休闲零食赛道变得异常拥挤。在这场竞争中，价格策略、供应链管理、营销方式上都呈现出多样化的趋势。2018年至今年上半年，坚果炒货行业的竞争不亚于10年前的乳业。那时有乳品三巨头：蒙牛、伊利和光明。现在，坚果行业有五巨头：洽洽、三只松鼠、来伊份、良品铺子和百草味，坚果炒货行业竞争加剧。

　　这条赛道变得异常拥挤

　　从常见的瓜子、花生、蚕豆到进口的夏威夷果、碧根果、巴旦木，近年来国内市场坚果消费增长旺盛。三只松鼠股份有限公司创始人章燎原表示，近年来，我国休闲食品行业高速发展，2018年市场规模已达到5000亿元，预计未来5年将保持10%的增长率。其中，坚果炒货食品预计将持续以每年15%的增长率递增。

　　在此背景下，各大企业在加速全品类零食布局的同时，对于坚果炒货品类格外重视。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋指出，中国的炒货坚果行业的现代化进程正在加速，同时行业的竞争也在加剧。

　　早前，在洽洽食品2018年度的股东大会上，其董事长陈先保就提出，公司将全面定位坚果领域，下决心“all in坚果”，提升和丰富坚果产业的产品品类和品牌。靠红枣起家的好想你，在完成对杭州郝姆斯食品的收购之后，主营业务从原来的红枣系列拓展至坚果类产品。此外，外资企业卡夫亨氏也加入了混合坚果大战。

　　小小的坚果引发了千亿级的商业混战，零食巨头们纷纷布局，导致休闲零食的这条赛道变得异常拥挤，行业低门槛、产品同质化，不同品牌之间的竞争日益加剧，而在这场竞争当中，价格策略、供应链管理、营销方式上都呈现出多样化的趋势。以三只松鼠为例，在不久前披露的半年报中，其表示上半年公司深入实施全品类战略，完成从坚果品牌向全品类零食品牌的历史性转变。

　　产品不合格率环比增长

　　不过，目前来看，中国坚果炒货行业的产品质量问题仍须关注。

　　中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师元晓梅表示，2019年一季度，全国市场监管系统共完成并公布428043批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目全部合格的418474批次，总体合格率为97.8%。其中，抽查合格率低于总体合格率的食品共8类，包括炒货食品及坚果制品，后者的合格率为97.5%。

　　而在今年二季度，全国市场监管系统共完成并公布635151批次食品样品监督抽检结果，不合格的15560批次，总体不合格率为2.4%，比2018年同期下降0.1个百分点。但具体到炒货食品及坚果制品这一品类来看，其不合格率达2.9%，高于总体水平。且环比来看，炒货食品及坚果制品的不合格率也在增长。此外，元晓梅还指出，2019年上半年，在国家市场监管总局组织的食品安全监督抽检中，共256批次食品不合格，5批次食品二氧化硫残留量超标，其中就涉及坚果品类。

　　业内人士认为，食品安全问题和目前行业的发展现状有关，例如行业较分散，小品牌鱼龙混杂，尤其是上游供应端。一名上海企业代表表示，行业集中度低给整个休闲零食领域带来了很多问题，如利润率低，同质化严重等。不过，随着后续行业整合的不断推进，相应的问题会得到进一步解决。

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