生鲜奶发展现状

近十几年来，中国奶业快速发展，截止到2012年，中国奶牛存栏数已超过1440万头，根据数据显示，2012年全球的总产奶量约为7.49亿吨，人年均占奶量约为107公斤，虽然中国全年生鲜奶生产总量约达3825万吨，总奶类产量约占全球总产量的6%，已位居世界第三位，但人年均占奶量仅约为27.3公斤，只有全球水平的25.5%。特别是在2008年之前的10年中，国内乳品行业处于高速发展时期，生鲜奶产量的年平均增长率是17.4%。而自2008年发生三聚氰胺事件后至今的四年多以来，中国奶业发展速度明显放缓，生鲜奶总产量年均增长率骤降到1.29%。其中2008年生鲜奶总产量增长率为0.87%，2009年为-0.98%，2010年为1.56%，2011年为2.1%，2012年为1.5%。

由于中国的奶牛养殖规模程度偏低，一些大型牧场的年单产水平虽已突破8吨，但饲养成本偏重，实际利润偏低，中国的奶牛养殖成本优势已不存在，收奶价格已大大高出全球平均价格。因而导致约两成的乳品加工企业处于亏损状态，同时导致还原奶粉越来越依赖进口，市场价格居高不下，同时，相关政府监管部门收紧了法规并迫使奶制品加工企业加大对自有牧场的投资以保证他们的原奶供应(40%的产能来自控制奶源)，提升了乳制品企业生产经营的门槛。