市场监管总局关于2019年第一季度食品安全监督抽检情况分析的通告

2019-05-07 来源：国家市场监督管理总局

2019年第一季度，全国市场监管系统共完成并公布428043批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目全部合格的418474批次，不合格的9569批次，总体不合格率为2.2%，比2018年同期下降0.4个百分点。大宗食品合格率保持基本稳定，其中5类食品（粮食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品）合格率分别为99.0%、98.4%、99.9%、99.9%、98.6%，均高于总体合格率（各类食品监督抽检结果见附件）。

　　从检验不合格的项目看，仍以农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染等3类问题为主，分别占不合格总数的30.7%、23.7%、22.9%。同时，质量指标不达标占不合格总数的比率，比2018年同期低0.9个百分点；检出重金属等元素污染问题、生物毒素污染问题占不合格总数的比率，与2018年同期持平；非食用物质占不合格总数的比率，比2018年同期高0.1个百分点。针对抽检不合格食品，各地市场监管部门已督促企业下架、召回，控制了产品风险，并对违法违规企业立案调查、依法处置。

　　各级市场监管部门已公布具体抽检信息，可在其政府网站或通过其他有效途径查询。

　　特此通告。

2019年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号	食品种类	样品抽检数量/批次	合格样品数量/批次	不合格样品数量/批次	样品合格率
1	粮食加工品	29054	28749	305	99.0%
2	食用油、油脂及其制品	14857	14646	211	98.6%
3	调味品	17325	17145	180	99.0%
4	肉制品	21109	20762	347	98.4%
5	乳制品	11201	11189	12	99.9%
6	饮料	15974	15676	298	98.1%
7	方便食品	5515	5295	220	96.0%
8	饼干	3496	3454	42	98.8%
9	罐头	2608	2593	15	99.4%
10	冷冻饮品	1500	1452	48	96.8%
11	速冻食品	7918	7869	49	99.4%
12	薯类和膨化食品	4027	3981	46	98.9%
13	糖果制品	6845	6798	47	99.3%
14	茶叶及相关制品	5522	5484	38	99.3%
15	酒类	17660	17305	355	98.0%
16	蔬菜制品	9121	8432	689	92.4%
17	水果制品	6325	6140	185	97.1%
18	炒货食品及坚果制品	7847	7653	194	97.5%
19	蛋制品	1762	1761	1	99.9%
20	可可及焙烤咖啡产品	495	494	1	99.8%
21	食糖	1700	1664	36	97.9%
22	水产制品	5841	5717	124	97.9%
23	淀粉及淀粉制品	6716	6505	211	96.9%
24	糕点	15640	15263	377	97.6%
25	豆制品	8859	8768	91	99.0%
26	蜂产品	2576	2540	36	98.6%
27	保健食品	3450	3440	10	99.7%
28	特殊膳食食品	964	956	8	99.2%
29	特殊医学用途配方食品	161	161	0	100.0%
30	婴幼儿配方食品	1534	1532	2	99.9%
31	餐饮食品	51494	49153	2341	95.5%
32	食品添加剂	1296	1291	5	99.6%
33	食用农产品	135435	132411	3024	97.8%
34	食盐	2004	1986	18	99.1%
35	其他	212	209	3	98.6%
	合计	428043	418474	9569	97.8%

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